Le seitan a d’abord été cuit au torchon dans du bouillon, puis farci avec de la choucroute et légumes, doré au four après l’avoir badigeonné de moutarde. Servi avec ce qui restait de sauce ou une autre sauce de votre choix. La recette semble longue et compliquée, mais simple à préparer. c’est un plat idéal …
Du seitan préparé rapidement et mis directement à cuire avec les légumes, économique pour les grandes familles. Il suffit ensuite de laisser mijoter tranquillement pendant que l’on fait autre chose. Les restes de seitan tranchés se congèlent bien. J’en ai décongelé et utilisé pour fourrer des tortillas. les photos sont floues, j’ai testé un nouvel …
Ma dernière version des Nuggets. Economiques et qui plairont aux petits aussi bien qu’aux plus grands. Cette fois j’ai voulu faire des nuggets qui soient plus simples à faire pour tout le monde. J’ai préparé un tempura de légumes en accompagnement et des frites. J’ai préparé une quantité minime pour 4 personnes, la prochaine fois …
Cette fois-ci j’ai réinventé une nouvelle viande de seitan qui remplace à la perfection les viandes de veaux. Nous aimons voir les animaux dans les prés, les bébés des vaches buvant le lait de leurs mères.. pas dans les assiettes, ni confinés dans des cages. Il faudra respecter le dosage des ingrédients pour faire cet …
Comme promis, une version 2 pour faire un Seitan rapide et facile. Cette version remplace le boeuf dans les recettes. Une fois pret, je l’ai cuit avec du chou vert et une sauce au citron qui rend ce plat délicieux. Pour montrer la consistance du Seitan cuit au bouillon, j’en ai fait cuire quelques morceaux dans …
Ce plat adapté d’une recette Chinoise, dans lequel j’ai utilisé le seitan Faux-Canard en conserve (dans les hypers Paris-Store). Pour enlever l’arrière gout du jus de cuisson du seitan, après l’avoir égoutté et rincé sous l’eau froide, le seitan est laissé à tremper dans de l’eau renouvelée plusieurs fois. Il a ainsi un goût neutre …
Pour faire plaisir à une amie Américaine qui me disait que le pain de viande lui manquait. Ce pain de viande végétaLiennisé a la même consistance grâce aux amandes intégrées à la pâte. J’avais fait une première expérimentation en enroulant le pain dans du papier de cuisson mais il s’était applati. J’ai refait cette second …
INGREDIENTS : (réduire ou augmenter les quantités). Unité de mesure : 1 Tasse Voir ICI. Pour faire les boulettes ou des saucisses : Pour 2 Tasses de poudre de gluten 3/4 Tasse de lentilles cuites 1 1/2 Tasse de bouillon de légumes corsé (1 cube de bouillon dilué dans de l’eau chaude) 2 cuillérées d’huile …
Les divers Seitans en conserve vendus dans les magasins Asiatiques sont bien pratiques lorsque l’on a pas le temps de préparer le Seitan soi-même. Hélas, ces faux porcs, canards de seitan gardent toujours un arrière gout du jus des conserves que ma famille n’aime pas. Mes diverses expérimentions jusqu’à ce jour m’ont menée à utiliser une technique qui rend …
Voici un plat qui surprendra vos invités non-végétaLiens : le Seitan nature a remplacé les viandes d’agneau dans un plat traditionnel Irlandais. La bière Leffe ainsi que des marques comme Heineken, Calsberg, Stella Artois, La Mort Subite, et bien d’autres, n’utilisent pas de produits animals dans le brassage. On se régale sans-cruauté. INGREDIENTS : pour 4 …
La période de Fêtes est toujours difficile à passer lorsque je pense à ces milliards d’animaux qui sont sacrifiés à travers le monde, pour finir dans les assiettes. J’ai préparé ce délicieux rôti farci aux champignons en espérant qu’il sera source d’inspiration pour tous ceux qui pensent encore qu’il faut faire la fête sur la …
Avec le froid qui est revenu, j’avais envie de préparer un plat à mijoter. Ce fut un réel bonheur d’avoir reçu début 2011 le soutien de l’association Américaine FARM (Farm Animal Rights Movement) pour le début de l’envoi de la newsletter Lundis Sans Viande par Jardin Vegan. La potée a fait le tour du monde, …
