Pour retrouver le petit déjeuner anglo saxon, ou pour un diner : des saucisses vegan avec une crème de champignons, du Tofu brouillé, quelques feuilles d’épinard et de salades sur une crêpe de farine complète et de sarazin. Saucisses Vegan INGREDIENTS : Pour 6 grosses saucisses ou plus de petites saucisses. J’ai préféré faire …
Une saucisse faite avec des tomates concassées et des câpres qui a servi à faire un sandwish végétaLien. J’ai fait plusieurs saucisses pour en congeler. Des tranches plus épaisses sont également excellentes passées dans une panure et dorées soit au four soit à l’huile d’olive. J’indique la manière dont j’ai fait la saucisse ainsi que …
Saucisse aux Tomates, Humous aux Oignons Caramélisés et un Sandwish Read More »
Voici de quoi faire des saucisses façon Saucisses Blanches ou / et des boulettes en quantités suffisantes pour être congelées. Ces saucisses sont moelleuses, aussi bonnes dorées à la poêle que dans une potée. Les boulettes peuvent être mises directement à cuisiner sans attendre qu’elles soient décongelées. Les recettes pour faire une potée et des …
Une terrine délicieuse qu’il faudra bien assaisonner au départ. Comme toutes les recettes que je crée, chacun pourra modifier les quantités d’ingrédients, changer les épices et les herbes selon ses goûts. L’important est de bien relever le goût pour que celui des haricots soit oublié. La terrine deviendra plus ferme si on la laisse au …
Cette saucisse à griller est sans doute la meilleure que j’ai jamais mangée. J’en ai fait en grande quantité que j’ai congelées pour toujours en avoir quand nous ferons des grillades ou à sauter à la poêle. INGREDIENTS : Pour une dizaine de saucisses (ou plus selon la taille des saucisses que vous ferez). Réduire …
Une préparation qui permet de faire soit des saucisses, soit un Jambon à la Viennoise avec de la choucroute. Le mélange des ingrédients donne un goût et une texture excellentes. J’ai préparé les saucisses qui ont accompagné une timbale de lentilles et de riz. Nous avons mangé le jambon au petit déjeuner (à l’Allemande), avec …
Des délicieuses saucisses au goût sucré-salé, qui peuvent être préparées à l’avance avant d’être poêlées ou mises sur le gril. J’ai opté pour une finition laquée avant de mettre à cuire, que vous pouvez ne pas faire si vous préférez mettre les saucisses à dorer ou à griller directement sans les laquer. INGREDIENTS : pour …
Saucisses de Tofu, Abricots Secs et aux Champignons Read More »
Des saucisses que l’on peut préparer en grande quantité pour les congeler. Tranchées de manière traditionnelle ou utilisées dans des plats divers, vous pouvez ajouter les épices et herbes que vous aimez. INGREDIENTS : J’utilise 1 tasse comme unité de mesure = 1 petit verre de table. Pour les 2 saucisses sur la photo : …
A force d’entendre parler du cuisine du terroir, de l’andouillette qui est selon certains un régal mais qui pour les vegans est de la souffrance à l’état brut, j’ai osé imaginer une andouillette vegan qui a eu du succès, inspirée par un vegan américain, Jim que je remercie pour son excellent e-book sur la cuisine …
Une préparation pour des saucisses à griller, à manger en hot dog, ou à faire dorer à la poêle, sans gluten afin que les personnes qui y sont allergiques puissent aussi se faire des hot dogs ou des grillades. La composition de base, comme pour la plupart des recettes pourra être modifiée en ajoutant des …
Ah que j’aime faire un pied-de-nez à l’Industrie des Viandes.. Faute d’en trouver qui soient vraiment bons en France, l’alternative reste de faire soi-même les jambons, les saucisses ou n’importe quel substitut végétal. J’en fais plusieurs 1 fois par mois, pour toujours avoir des tranches disponibles pour les sandwishs ou à ajouter à des oeufs …
J’ai imaginé cette terrine avec le Tofu que j’ai fait à partir de farine de soja. De quoi faire oublier les terrines de viandes animales. Pour accompagner une salade ou servie avec des pommes de terre sautées, farcir un sandwish .. Miam .. trop bon !! Facile à faire, il faut juste avoir envie de manger autre …
