En faisant une courte halte au Biocoop de Balaruc, pour acheter de la farine de pois chiches, j’ai voulu refaire un essai avec le Jambon Tranché fumé Wheaty, j’en ai profité pour repartir avec une petite boîte de pousses germées dans l’intention de faire un snack rapide, puisque je serais très prise et que le …
Les Steaklis sont des protéines de Soja présentées sous forme de petites escalopes qui une fois cuisinées ont un goût et une texture formidable, il faut prendre le temps de les préparer avant de les cuisiner. Fabriqués par Granovita, je les achète en grande quantité au magasin La Vie Saine de Saint-Jean de Vedas (Hérault) …
Les noeuds d’algues marines sont vendus dans les magasins asiatiques, dans le même rayon que les champignons et les divers tofus séchés dont les noeuds et les feuilles de yuba. Faute d’avoir ce produit, on peut acheter des algues dans les magasins bio, et les couper après trempage. Les algues sont une source de fibres, …
Des bananes, une mangue qui deviennent trop mûrs, qu’en faire .. hormis les couper et les congeler pour en faire ultérieurement des glaces, on peut les écouler en préparant une variante du traditionnel Pain Perdu. INGREDIENTS : pour 2 sandwishs de pain perdu 4 tranches de pain complet pour toast 2 bananes 100 ml de …
Pour diversifier voici une variante de la recette déjà publiée Jambon style Jambon-de-Dinde. Avec des champignons Shitake que l’on peut remplacer soit par des champignons chinois, soit par des champignons de Paris, puis fumé de manière artisanale. INGREDIENTS : J’ai préparé 2 jambons, l’un d’eux sera congelé. Réduire les portions au besoin. On peut aussi …
Il faut des oeufs pour faire des frittatas me dira-t-on. Beaucoup de personnes font des efforts pour ne plus manger de produits issus d’animaux, leur donner les moyens de faire une bonne frittata de légumes sans oeufs est signe de mon respect envers elles, en plus de les encourager à cuisiner autrement. INGREDIENTS : En …
Ma version de crêpes salées. Je les ai fourrées de légumes puis couvertes d’une sauce crémeuse pour les faire gratiner. Mon fils qui m’aidait dans la cuisine n’avait pas compris qu’il ne fallait couvrir seulement qu’une partie des crêpes, il a trouvé plus simple de vider toute la sauce sur les crêpes. Les photos donnent …
Des aubergines tranchées puis préparées à la façon d’un steak pané, que j’ai accompagné de champignons cuits dans un fond de vin blanc et d’une salade de quinoa rafraichissante. INGREDIENTS : Selon le nombre de personnes, et la taille des aubergines : une grosse tranche par personne suffit. De la panure bien relevée. J’ai utilisé …
Le korma est un plat d’origine Indienne, il existe autant de façons de préparer le Korma qu’il existe de régions. Les épices étant parfois difficiles à trouver, j’ai simplifié une recette de BBC Food, qui est pleine de vitamines et de protéines. Pour éviter d’avoir à recuisiner un Korma, j’en prépare en grande quantité ainsi …
Ma version des Noix de Tofu, pour remplacer les noix de Saint-Jacques. En entrée ou en plat principal, servies dans des coquilles vides que l’on peut récupérer auprès de personnes non végétaLiennes. INGREDIENTS : Pour expérimenter la recette, j’ai découpé 8 noix de Tofu dans 2 blocs de 250g de Tofu. Compter 3 noix …
Le tofu est d’abord mijoté dans un peu de bouillon de légumes pour lui enlever l’arrière-gout, puis mariné dans un mélange de moutarde et de basilic avant d’être sauté à la poêle. J’ai ajouté des champignons chinois parfumés, n’importe quelle sorte de champignons pourra accompagner ce tofu. INGREDIENTS : pour 4-5 personnes, j’ai utilisé .. …
L’un des casse-têtes pour les personnes qui évoluent vers le végétaLisme est oh j’aime trop le fromage notamment le chèvre. Personnellement étant jeune je n’ai jamais aimé le goût ni la texture du fromage de chèvre animal, c’est donc un bonheur d’avoir découvert son substitut végétal. Il ne faut pas s’attendre à retrouver le goût …
