Faire le Tofu soi-même est gratifiant, tant sur le coût que sur le goût, le Tofu fait-maison peut se manger tel que alors que les Tofus industriels sont tout simplement inmangeables si on ne les a pas fait passer par un traitement vapeur ou de les laisser dans des marinades. Lors du nettoyage du jardin, nous …
Une préparation de mélanges d’ingrédients pour faire une poudre de bouillon qui remplace les bouillons de volaille industriels, inspirée par la chef vegan Américaine Bryanna Crogan-Clark. Ca se garde longtemps dans un bocal fermé hermétiquement dans le réfrigérateur. Simple, facile. INGREDIENTS : Pour obtenir environ 160g de préparation 1 3/4 Tasse de levure maltée (environ …
J’avais publié cette méthode pour faire ce qui pourrait remplacer de la viande hâchée sur le blogspot Jardin Vegan en début d’année 2012. Une recette de Ricki Heller, auteur Américaine de livres de recettes vegans. Pas mal du tout ! ensuite j’ai fait des lasagnes aux épinards que nous avons dévorés tant c’était bon. Cette forme de …
Le lait de noix de cajou est de loin l’un des laits végétaux que je préfère avec le lait d’amandes. Il est onctueux, c’est aussi le lait de dépannage par excellence puisque contrairement aux autres laits, il ne nécessite pas de séparer les noix de l’eau, donc de le filtrer. Rapide à préparer mais surtout …
Quoi de plus décourageant pour les végétaLiens et les personnes allergiques aux oeufs, de ne pouvoir lier des galettes, ou n’importe quel plat. Il existe maintenant une invention industrielle qu’ils appellent poudre d’oeuf mais, comme tous les nouveaux produits destinés aux végétaLiens, est vendu à des prix élevés. LA solution : Faire soi-même la poudre …
Il est quasi impossible de trouver en vente de la sauce Worcestershire qui puisse convenir à la cuisine végétaLienne, puisque la sauce d’origine contient des anchois. Cette recette pour faire une sauce Worcestershire a été diffusée par la chef et auteur Américaine Martha Stewart dans un de ses shows télévisés. Elle n’est pas végétaRienne encore …
Il n’est plus besoin de vanter les qualités nutritives des pois chiches qui sont un aliment phare de la cuisine végétaLienne. sI avoir des pois chiches en conserves peut nous simplifier la vie et nous dépanner, rien ne sera meilleur que les pois chiches secs cuits-maison. j’ai souvent entendu qu’il fallait faire cuire les pois …
Contrairement aux Noix de Cajou qui peuvent être broyées sans être filtrées pour faire du Lait de Noix de Cajou, les amandes laissent une sorte de poudre qu’il faut filtrer afin d’obtenir un lait sans grumeaux. Si je fais toujours le lait de soja avec la machine à lait végétal, j’ai fini par simplifier …
Face aux prix élevés des Tofus fumés industriels, même du Tofu fumé asiatique, fumer le Tofu était devenu un passe-temps depuis quelques années, que je partage puisque le but de Jardin Vegan est de démontrer que manger végétaLien n’est pas cher. J’utilise 2 techniques pour fumer le Tofu : 1. Fumer dans mon four …
Une méthode rapide et simple pour faire de la pâte de curry. Les ingrédients sont en vente dans les hypers Asiatiques ou dans les épiceries orientales à des prix modiques. La pâte de curry peut ensuite être conservée au réfrigérateur dans un bocal fermé hermétiquement. Le vinaigre de cidre aide à la conservation. On peut …
Un ingrédient qui manque aux personnes qui se mettent à la cuisine végétaLienne : Une crème à cuisiner qui pourrait se substituer à la crème fraiche de lait animal, faite à partir de lait de soja et qui se garde plusieurs jours au frigo. On peut procéder de la meme manière avec le lait d’amandes …
Une envie de manger de la glace ? Il faut 5 minutes pour faire de la glace sans machine à glace. Vous avez des fruits congelés, un robot mixer ou un blender, vous avez une glace. A vous d’ajouter ce que vous aimez, sirop d’agave, sucre vanillé, extraits de vanille, de fleur d’oranger etc.. Voici …
