Pour répondre à des demandes de personnes qui sont allergiques au Tofu de soja, j’ai essayé d’imaginer une préparation calquée sur le Tohu fait à partir de farine de pois chiches dans les pays du Sud-Est Asiatique et la Panisse de provence. La préparation, en suivant une recette à la lettre pour faire le Tohu …
Le Rejuvelac est une boisson obtenue à partir de graines germées et fermentées, que nous allons utiliser comme ferment pour faire les yaouths ou les frOmages Vegans. Il existe des méthodes plus simples et plus rapides pour faire du Rejuvelac à boire, dont celle qui consiste à faire germer les graines pendant 48h, puis les …
La recette de Margarine fait-maison déjà publiée est faite avec de l’huile de coco. le produit est encore difficile à trouver en France, son prix reste cher dans les magasins bio. De plus la gomme Xanthane ou la gomme de Guar utilisée pour faire cette margarine ne s’achètent plus que sur les sites internet. Contrairement à …
Le seitan est obtenu à partir du lavage de la farine pour obtenir le gluten. Attention : ne convient pas aux personnes allergiques au gluten La méthode étape par étape expliquée sur le blogspot d’Anouk : lien direct Le Seitan, comment c’est fait.. Simple !
Et voilà .. On veut commencer une recette qui demande du Tofu dans les préparations de gâteaux, de steaks ou de rôtis divers, et oh on se rend compte qu’il n’y a plus de Tofu dans le réfrigérateur. Pas le temps d’aller en acheter et pas le temps d’en faire puisqu’il faut d’abord faire le lait de soja. …
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Plutot que de jeter le pain rassis, je le garde dans des boites hermétiques pour les transformer en panure ou pour donner les croûtons aux toutous. La panure obtenue se garde longtemps. Elle peut être utilisée en ajoutant à la portion que l’on prélève des épices diverses selon le plat que l’on cuisine. INGREDIENTS : …
L’Automne s’est installé avec le vent et la pluie. C’est le moment de faire des tas de préparations avec les diverses sortes de courges, j’ai fait du beurre de Courge en prévision d’un sandwish aux champignons que je prévois de faire demain. Le beurre de courge peut être utilisé pour accompagner des légumes grillés, des …
J’ai une passion pour les préparations dans des bocaux (salades, gâteaux, puddings etc). Non seulement ça simplifie la vie en cuisine, mais en plus tout se garde pendant plusieurs jours, un bocal de ce parfait se mange sur 2 Jours. Ca plait aux enfants, il n’y a pas de restes puisqu’après quelques cuillérées ils n’auront …
Rien de plus facile que de faire des Tortillas. Je ne suis hélas pas une spécialiste du rouleau à pâtisserie, mes tortillas ayant des formes assez comiques, j’ai simplifié la forme ronde en découpant la pâte autour d’une assiette. Je sais que la plupart d’entre vous sont des expertes en patisserie et auront une technique …
Afin de relever le goût des divers rôtis, ce mélange d’herbes et d’épices correspond au Poultry Seasonning Anglo-Saxon (Assaisonnement pour volailles). Il se garde dans un bocal fermé hermétiquement, une préparation donne la quantité que je mets dans un bocal d’huile de coco. Il servira notamment à faire le Roti de Noel dont la recette …
Assaisonnement pour Volailles Fait-Maison (Poultry Seasoning) Read More »
Si vous avez envie de faire un beurre vegan pour éviter les margarines industrielles saturées de tas d’additifs… Suivez-moi. Cette margarine ci est faite avec de l’huile de noix de coco (bio) assez onéreuse, mais ça vaut le coup d’en faire. 200g d’huile de coco utilisée ici a donné 350g de margarine. INGREDIENTS : (voir …
Il n’y a rien de plus facile que de faire des laits végétaux, surtout le lait de soja avec une machine. Le lait de soja ensuite peut être transformé en Tofu. La plupart des industriels ajoutent des additifs pour rendre les laits végétaux plus crémeux, en faisant son lait végétal on est sûr que c’est …
