Des boulettes de Tofu qui une fois cuisinées de gardent pas le goût du beurre de cacahuettes. Sans gluten, les personnes allergiques aux cacahuettes pourraient remplacer par de la crème de coco épaisse + des noix de cajou passés au robot. Ajoutez les épices que vous aimez, surtout n’hésitez pas bien relever, le goût du Tofu étant insipide.
INGREDIENTS : (réduire les quantités)
500g de Tofu nature
1 gros oignon ou 2 petits
3 gousses d’ail écrasées
3 cuillérées à soupe de sauce de soja
3 cuillérées à soupe de beurre de cacahuette
1 cuillérée à soupe de Maizena
1 cuillérée à café de basilic ou d’origan
De la panure, J’utilise ma panure fait-maison Panure aux Herbes
PREPARATION
Rincer et égoutter le Tofu. S’il est congelé, bien le presser pour faire sortir l’eau. Il faut que le Tofu soit sec.
Emietter le Tofu dans un bol, et écraser à la fourchette. Arroser de sauce de soja, mélanger.
Hâcher l’oignon et l’ail.
Ajouter le beurre de cacahuette au Tofu émietté + l’oignon + ail + herbes. Bien mélanger et malaxer
Verser la maizena par dessus. Mélanger. On obtient une pâte juste humide. Au besoin, selon la qualité du Tofu que vous cuisinez, ajouter un peu de Maizena.
Saler et poiver – si vous aimez, un peu de piment doux écrasé.
Prélever l’équivalent d’une cuillérée à soupe du mélange de Tofu. Former des boulettes en les roulant dans les paumes de la main. Laisser au réfrigérateur le plus longtemps possible.
CUISSON :
Diluer dans un bol : 1 cuillérée à soupe de Maizena avec 2 cuillérées à soupe d’eau.
Mettre de la panure dans un autre bol.
Passer les boulettes dans la préparation de Maizena : afin de ne pas risquer que les boulettes s’écrasent, je les passe par 4.
Sans les égoutter, sortir chaque boulette du bol à l’aide d’une cuillère à soupe et les ajouter dans la panure. Ici encore, afin d’éviter que les boulettes ne s’écrasent, je les ajoute par 4. En les faisant ensuite sauter dans le bol de panure pour qu’elles soient bien enrobées.
Verser un peu d’huile dans une poêle. Faire dorer les boulettes sur feu moyen. OU faire dorer au four
Servir avec ce que vous aimez. Avec un couscous ..
Une autre fois , J’ai fait une sauce au citron