Une salade composée et des frites, servies dans un bol fait de feuilles de brick. La salade se varie à l’infini en fonction des légumes que l’on a dans la cuisine, selon les saisons. Au fur et à mesure que les parts de salade et de frites diminuent, c’est amusant de manger le bol bien croustillant.
INGREDIENTS : Faire une salade avec ce que l’on a ..
Des carottes râpées
des poivrons
des concombres tranchées
1 Pomme râpée
des feuilles de salade, ou de laitue iceberg tranchées
1 oignon vert tranché (avec la tige)
Sauce pour la salade : augmenter ou diminuer les quantités ..
3 cuillérées à soupe de vinaigre de riz
3 cuillérées à soupe d’huile de colza (ou autre huile si vous n’aimez pas le goût)
2 cuillérées à soupe de sirop d’agave
sel – poivre
Faire les bols : Utiliser des grands moules à gâteau ou des grands moules à muffins
Feuilles de brick (utiliser 3 ou 4 feuilles pour 1 bol)
Badigeonner les feuilles : 5 cuillérées à soupe de sauce de soja + 5 cuillérées à soupe d’huile – NOTE si vous préférez un bol avec une couleur plus claire, n’utiliser que l’huile pour badigeonner les feuilles.
RECETTE : Allumer le four à 180°.
Faire les bols en feuilles de brick
Mélanger la sauce de soja et l’huile. Etaler 1 feuille de brick sur la planche de travail, badigeonner avec la sauce, à l’aide d’un pinceau.
Poser une 2ème feuille de brick par dessus, badigeonner, puis recommencer l’opération avec 1 ou 2 autres feuilles.
Huiler légèrement les moules. Poser le tas de feuilles de brick par dessus, enfoncer à l’aide des poings, puis foncer les feuilles sur le moule. Couper un peu les feuilles si ça dépasse trop le bord des moules.
Mettre au four pendant 5 minutes. Les feuilles seront craquantes. Laisser refroidir dans les moules.
Pendant ce temps, faire la salade :
Râper et trancher les légumes dans un grand bol.
Mélanger les ingrédients de la sauce, verser sur la salade, mélanger et laisser un peu au réfrigérateur, si les bols ne sont pas refroidis.
Sortir délicatement le bol des feuilles de brick du moule. Déposer sur une assiette. Remplir de salade et de ce que vous aimez, par exemple des frites.
Poser des tranches de citron à presser sur la salade.
Couper et manger des morceaux de feuilles croustillantes au fur et à mesure que les quantités de salade et de frites diminuent..