Cette salade est excellente, accompagnée de pain complet ou aux noix, arrosée d’une sauce vinaigrette bien relevée. Les coeurs d’artichauds légèrement caramélisés lui apportent une saveur douce.
INGREDIENTS : Unité de Mesure, voir => Unité de Mesure 1 Tasse
1/2 Tasse de lentilles de votre choix non cuites. Si vous êtes à court de temps, utiliser des lentilles en conserve, rincées et égouttés
2 tasses d’eau pour cuire les lentilles
1 boite de coeurs d’artichauds
1 avocat
Tout ce que vous aimez : laitue, tomates, poivrons etc.. et oignon
Sauce :
3 cuillérées d’huile d’olive
1/2 cuillérée à soupe de vinaigre de cidre
1/cuillérée à soupe de jus de citron
1/2 cuillérée à soupe de sauce de soja
1 gousse d’ail pilée
persil ou feuilles de coriandre ciselée
sel et poivre
METHODE :
Faire cuire les lentilles dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir
Prépaer votre salade avec ce que vous aimez, tranchés et coupés en dés pour les tomates ou les poivrons
Egoutter et rincer les coeurs d’artichauds. Les sécher et les couper en 2. Les mettre dans une poele et les arroser de sirop d’agave (ou de sucre) pour les faire dorer. Ils caraméliseront légèrement.
Couper l’avocat en petits dés. Arroser de jus de citron.
Sauce : Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un robot mixer. Mixer pour obtenir une sauce onctueuse. OU mélanger au fouet. Rectifier l’assaisonnement
Pour servir : poser les divers composants de la salade, puis les lentilles, puis les morceaux d’avocat, puis les coeurs d’artichauds.
Arroser de sauce ..