Une première recette pour tester les Protéines de Soja Miigan (boeuf), qui ont remplacé les émincés de viandes de boeuf dans un Strogonoff à ma façon.
INGREDIENTS : j’ai utilisé 200g de protéines de soja qui ont couvert 4-6 portions.
1 Oignon tranché
2 gousses d’ail
250 g de champignons
200ml de vin blanc
1 cuillérée à soupe de farine
50ml de bouillon de légumes OU du Bouillons Goût Poulet et Boeuf
Un peu de sauge
Un peu de basilic
Le jus d’un demi citron
1 yaourth nature au soja
Sel – poivre
RECETTE :
Faire chauffer de l’eau ou du bouillon (de votre choix) dans une casserole. Une fois que ça bout, verser les protéines de soja dans le liquide, baisser la chaleur et laisser sur feu doux le temps que les protéines gonflent etsoient molles. Egoutter.
Trancher les oignons et les champignons. Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire dorer les oignons et les champignons. Ajouter l’ai écrasé. Mélanger. Ajouter les protéines de soja égouttées, mélanger, saupoudrer de farine, mélanger puis couvrir du vin et du bouillon de légumes, ajouter les herbes.
Mélanger et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes à couvert. Enlever ensuite le couvercle et laisser la sauce réduire. Elle devrait être épaissie mais si c’est trop liquide, diluer 1 cuillérée à café dans 2 cuillérées d’eau froide, et verser dans la poele, laisser sur feu doux pour que ça épaississe.
Rectifier l’assaisonnement sel et poivre. Un peu avant de servir : ajouter le yaourth nature, mélanger pour le faire diluer.
Juste au moment de passer à table : arroser du jus de citron. Servir avec une purée de pommes de terre, ou des nouilles, ou du riz ..