Voilà le gâteau au chocolat que j’appelle gâteau express par la facilité et la rapidité de préparation. Pour varier on peut faire des muffins. La recette est adaptée d’une recette du magazine Vegetarian Times, que j’ai modifiée pour qu’elle soit plus légère. Cette recette a l’avantage de laisser le plan de cuisine propre.
INGREDIENTS : Unité de Mesure, voir => Unité de Mesure 1 Tasse
Mélange sec :
1 1/4 Tasse de farine
1 Tasse de sucre non rafiné (ou 1 1/2 de sirop d’agave, qui a un index glycémique moins élevé)
1/2 à 1 Tasse de cacao en poudre (selon que vous aimez ou non le goût fort du cacao)
1 cuillérée à café de bicarbonate alimentaire
1/2 cuillérée à café de sel
Mélange liquide :
1 1/2 Tasse de lait de soja vanillé (ou du lait de soja nature + 1 cuillérée à café d’extrait de vanille). NOTE : Selon la qualité de votre farine, ajouter un peu plus de lait si votre pâte est trop épaisse.
1/3 Tasse d’huile (je mets moitié huile de tournesol + moitié huile de colza)
1 cuillérée à café de vinaigre de cidre
RECETTE :
Allumer le four à 180°
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
Mélanger les ingrédients liquides dans un grand bol, puis verser surle mélange sec en battant à l’aide d’un fouet, mélanger. Si vous avez des grumeaux, fixer le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant.
Huiler légèrement un moule à gâteau de 22′. Verser la pâte et mettre au four pendant environ 25 minutes à 180°.
Une fois prêt, laisser le gâteau dans le four éteint pendant une dizaine de minutes.
Une fois le gâteau tiède ou refroidi, sortir du moule. Décorer le gâteau à votre guise. Ou saupoudrer de sucre glace ..
Je trouve les ganaches trop lourdes à digérer, je fais un coulis de fruits de saison. Il me restait des fraises que j’avais congelées, une fois décongelées je les ai réduites en purée avec très peu de sirop d’agave.