Afin de relever le goût des divers rôtis, ce mélange d’herbes et d’épices correspond au Poultry Seasonning Anglo-Saxon (Assaisonnement pour volailles). Il se garde dans un bocal fermé hermétiquement, une préparation donne la quantité que je mets dans un bocal d’huile de coco. Il servira notamment à faire le Roti de Noel dont la recette sera publiée avant les fêtes.
INGREDIENTS :
50g de levure maltée en paillettes
1 cuillérée à soupe de sel
1 cuillérée à café de chaque épice en poudre et herbes : les produits sont disponibles dans les grandes surfaces
gingembre
cucurma
poivre noir
marjolaine
paprika
origan
romarin
sauge
celeri (grains en poudre)
thym
poudre d’ail
oignon lyophilisé
METHODE :
Mettre tous les ingrédients dans un robo mixeur et mixer plusieurs fois pour réduire les herbes et bien tout mélanger
Garder dans un bocal fermé hermétiquement, au réfrigérateur si vous habitez une région chaude.