Du Tofu mariné puis passé sur le gril, accompagné de crudités de toutes sortes, avec une sauce relevée.
INGREDIENTS :
250g de tofu nature tranché dans l’épaisseur (plus selon le nombre des convives)
N’importe quelles crudiés de votre choix : chou rouge, du chou blanc, des carottes, ajouté des brocolis cuits à la vapeur, de la salade Iceberg, des tranches de clémentines.
Pour la marinade du Tofu : Réduire les quantités, s’il vous en reste, garder la marinade dans un bocal au réfrigérateur, elle peut aussi être intégrée dans des sauces.
4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
4 cuillérées à soupe de sauce de soja (ou tamari)
le jus d’1 citron
1/2 cuillérée à café de chaque : gingembre, coriandre en poudre, cumin en poudre
1/2 cuillérée à café de chaque : thym, sauge
2 gousses d’ail écrasées
poivre
Pour la sauce des crudités :
4 cuillérées à soupe de levure maltée
1 gousses d’ail écrasées
3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
2 cuillérées à soupe de sirop d’agave
2 cuillérées à soupe de sauce de soja
2 cuillérées à soupe d’eau
un peu de poivre
RECETTE :
Egoutter et rincer le Tofu. Le trancher dans l’épaisseur (on obtient 3 tranches)
Mettre tous les ingrédients de la marinade dans une casserole. Poser les tranches de Tofu dans la marinade, porter à chauffer et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Transvaser le totu et la marinade chaude dans un récipient, laisser refroidir. En refroidissant le Tofu deviendra ferme.
Couper les tranches de Tofu en batonnets.
Faire griller le Tofu dans une poêle ou sur un gril, sans chercher à égoutter les tranches.
Pendant que le Tofu est en train de dorer : mélanger les ingrédients de la sauce pour les crudités, en verser dans un petit ramequin pour chaque assiette.
Râper les crudités, disposer sur les assiettes autour des ramequins.
Ajouter les tranches de Tofu.
J’ai ajouté des frites fait-maison, et des tranches de clémentines.