J’ai fait ces galettes avec du riz, et des champignons chinois qui me restaient du bouillon pour faire le seitan. On peut utiliser d’autres champignons que vous avez dans la cuisine, ou en conserve, ou faire les galettes avec du couscous. En faire en grande quantitié pour en congeler. Dans ce cas, mettre les galettes congelées directement à cuire.
Mon conseil : préparer ces galettes quelques heures avant de les cuire.
INGREDIENTS : pour 4 galettes
Ici j’ai utilisé la préparation de galettes végétales au Sésame Fritini (en magasins spécialisés).
3 cuillérées à soupe de la préparation de galettes vegétales de votre choix
6 cuillérées à soupe de riz cuit – Je privilégie le riz bastami qui est un peu collant, mais n’importe riz un peu collant une fois cuit.
2 Cuillérées à soupe de Maïzena
2 cuillérées à soupe de champignons émincés fin
1 oinion (moyen) émincé fin
1 cuillérée à soupe de fines herbes de votre choix
de l’eau – sel – poivre – ou assaisonnements que vous aimez
2 cuillérées à soupe de lait d’amandes (si vous en avez, autrement utiliser de l’eau) pour diluer la maizena.
de l’huile de Sésame ( ou une autre sorte d’huile végétale)
RECETTE :
Mélanger la préparation Fritini à 3 cuillérées d’eau froide
Ajouter la préparation au riz, bien mélanger. Ajouter ensuite les champignons et les oinions émincés, aini que les herbes. Bien mélanger le tout avec une fourchette.
Ajouter les assaisonnements, épices, et herbes à ce moment là. Mélanger.
Délayer la Maizena avec 2 cuillérées d’eau ou de lait d’amandes. Verser dans la préparation des galettes, bien remuer à la fourchette.
Former une boule et l’applatir avec les paumes de la main, pour obtenir des galettes si vous n’avez pas d’emporte pièces.
Si vous avez des emporte pièces, utilisez les pour faire les galettes.
Mettre les galettes au réfrigéteur le plus longtemps que vous pouvez.
Au moment de faire le repas : Sortir les galettes délicatement pour qu’elles ne se brisent pas, les passer dans de la chapelure.
Faire cuire à feu doux dans de l’huile de sésame (si vous n’en avez pas, de l’huile de Tournesol)
Servi sur un lit de salade asaisonné au vinaigre de riz par exemple ..