Le temps manque en ce moment pour cuisiner des plats élaborés, j’en profite pour terminer les divers steaks et rôtis que j’ai congelés avant de reprendre des expérimentations de nouveaux plats en vue des fêtes de Pâques. Pour un petit repas snack rapide, j’ai préparé des gros champignons servis sur des tranches de pain au son. Rapide et bon ..
INGREDIENTS : Pour 2 gros champignons par personne
1 oignon de grosseur moyenne par personne
1 cuillérée à soupe de Tamari (ou sauce de soja) mélangée à 1 cuillérée à café de moutarde + sel et poivre
du basilic
un peu de vinaigre balsamique
sel et poivre
1 tranche de pain par champignon
De la salade de votre choix
quelques cranberries si vous aimez
METHODE
Faire revenir les oignons tranchés dans de l’huile d’olive ou autre
Saupoudrer de basilic et arroser d’un peu de vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Bien mélanger et laisser caraméliser sur feu doux. Mettre de côté
Badigeonner le côté bombé des champignons avec le mélange de tamari-moutarde.
Mettre les champignons sous le gril le temps qu’ils cuisent (pas trop longtemps)
Préparer une salade de votre choix.
Toaster les tranches de pain.
Poser 1 tranche de pain sur la salade, ajouter dessus 1 champignon et couvrir avec les oignons caramélisés.
J’ai ajouté quelques cranberries secs à la salade, pour les anti-oxydants.
Voilà !