INGREDIENTS : Selon le nombre de personnes ..
1 à 2 pommes de terre par personne (selon la taille) coupées en morceaux.
1 gros oignon tranché
1 gousse d’ail pilée
3 champignons par personne, coupées en 4
1 petit citron
200ml de crème de soja
1 cuillérée à soupe de moutarde (pas trop forte)
1 cuillérée à café de basilic
sel – poivre – huile
RECETTE :
Dans un fait tout : porter de l’eau à ébullition, ajouter les pommes de terre coupées. Laisser blanchir 5 minutes. Les égoutter par une passoire, mettre sous l’eau froide et laisser égoutter.
Dans une poêle profonde (ou un wok) : faire chauffer un peu d’huile, mettre les oignons à revenir, le temps qu’ils dorent un peu.
Ajouter les champignons, bien remuer et laisser cuire pendant environ 5 minutes à couvert, sur feu doux.
Ajouter les pommes de terre. Bien mélanger le tout.
Ajouter l’ail pilé et le citron coupé en quartiers.
Laisser dorer le tout sur feu moyen, à couvert pendant environ 10 minutes (plus si les pommes de terre ne cuisent pas rapidment).
Parsemer de basilic, laisser encore cuire quelques minutes. Au besoin augmenter le feu si les légumes ne sont pas assé dorés.
Rectifier l’assaisonnement.
Dans un bol : mélanger la crème de soja avec la moutarde pour obtenir une sauce bien fluide, saler et poivrer.
Verser ce mélange sur les pommes de terre. Mélanger, laisser encore cuire le temps que la sauce enrobe bien les pommes de terre et les champignons.
Bon Ap ! trop bon avec une tranche de pain complet grillé et une petite salade mixe