Une préparation de mélanges d’ingrédients pour faire une poudre de bouillon qui remplace les bouillons de volaille industriels, inspirée par la chef vegan Américaine Bryanna Crogan-Clark. Ca se garde longtemps dans un bocal fermé hermétiquement dans le réfrigérateur. Simple, facile.
INGREDIENTS : Pour obtenir environ 160g de préparation
1 3/4 Tasse de levure maltée (environ 60g)
3 cuillérées à soupe d’oignons frits (ou de la poudre d’oignon mais c’est difficile à trouver en France)
2 1/2 cuillérée à soupe de sel
2 1/2 cuillérées à soupe d’ail en poudre
1 cuillérée à soupe de poudre de soja (j’utilise de la protéine de soja que j’achète par grand sac) MAIS pas indispensable si vous n’en avez pas.
1 cuillérée à soupe de sucre de canne
1 cuilléree à café de chaque : sauge, thym, paprika, cucurma
METHODE :
Mettre tous les ingrédients dans un bol mixeur. Mixer pour obtenir une poudre. Utilisation : 1 cuillérée à soupe de poudre de bouillon diluée dans 1 Tasse d’eau (200ml) ou ajouter directement 1 cuillérée à café ou à soupe directement dans les plats.
Garder dans un bocal fermé hermétiquement. Se conserve très longtemps au réfrigérateur.