Pour écouler du Tofu qui arrivait à date limite de consommation, en faisant un plat unique avec des pâtes. Le Tofu utilisé est aux 5 parfums mais le plat peut être fait avec n’importe quel tofu fumé. A manger tiède pendant les mois d’été ..
INGREDIENTS :
Du Tofu fumé tranché et coupé
1 gros oignon (ou 2 oignons de taille moyenne) coupé en morceau
2 gousses d’ail pilées
1 cuillérée à café de vinaigre balsamique (j’ai utilisé du vinaigre balsamique blanc pour éviter que les oignons ne brunissent)
1 cuillérée à soupe de câpres (facultatif si vous aimez)
1 boite de tomates concassées
1 poivron vert tranché
1 poignée de feuilles de persil ciselées (ou 1 cuillérée à soupe de persil sec)
Des npâtes Rigatonis (ou autres)
METHODE :
Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploi dans de l’eau salée.
Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive, une grande poêle profonde (j’ai utilisé le wok)
Une fois les oignons fondus, ajouter le Tofu coupé. Arroser du vinaigre balsamique. Mélanger et laisser dorer sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates concassées et l’ail. Mélanger et laiser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Rectifier l’assaisonnement, sel et poivre
Ajouter les lamelles de poivrons ainsi qu’une cuillérée à soupe de câpres + le persil.
Laisser mijoter quelques minutes
Ajouter les pates une fois égouttées. Mélanger .. laisser chauffer quelques minutes..
Mettre les pâtes au Tofu Fumé dans les assiettes, saupoudrer de levure maltée ..