Cette recette facile et bon marché peut être préparée à l’avance. La recette d’origine, trouvée sur un site Us manquait de saveur, j’y ai rajouté quelques ingrédients qui font ce ce gratin un plat principal savoureux.
INGREDIENTS : quantiités approximatives, ajoutez ou enlever selon le nombre de convives.
1 oignon émincé
2 oignons de Printemps émincés (cébette)
2 petites gousses d’ail pilé
de l’huile d’Olive
250 g à 300 g d’épinards hâchés (surgelés nature)
120g de Tofu par personne
1 cuillérée à soupe de jus de citron
200 ml de crème de coco
1/4 cuillérée à thé de chaque : sel et poivre
1 paquet de feuilles phyllo vegan si vous pouvez (sans beurre)
de la margarine ..( la marque Tournolive est non hydrogénée)
RECETTE :
Mettre le four à chauffer à 200°
Faire revenir les oignons et l’ai émincés dans un peu d’huile d’olive. Une fois cuits, mettre de coté.
Bien égoutter le Tofu. Le mettre dans un bol, et l’émietter à la fourchette. Ajouter les oignons et l’ail, puis les épinards – si les épinards sont surgelés, bien les égoutter pour enlever l’eau de congélation.
Ajouter le lait de coco. Saler, poivrer .. A ce stade, j’ajoute parfois du curry en poudre, du gingembre et des herbes comme du basilic.
Dans un plat à gratin légèrement huilé : déposer 2 feuilles de phyllo – éventuellement, découper les feuilles de phyllo pour les adapter à la taille du plat à gratin, en laissant 3 mm en plus à la base.
Badigonner légèrement les feuilles de phyllo d’un peu de margarine.
Déposer ensuite en couches successives : le mélange tofu/épinards, 2 feuilles de phyllo .. recouvrez d’une couche de 2 feuille phyllo pour terminer.
Si besoin, roulez les bords si les phyllos débordent en les collant ensemble avec un peu de margarine.
Mettre à four chaud pendant 10 minutes puis baisser à 180°. Laisser cuire encore 35 minutes environ. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de servir.
VARIANTE : on peut ajouter d’autres légumes aussi , comme des courgettes, des champignons, au lieu des épinards. Dans ce cas, les couper en tranches et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Je cuisine souvent ce gratin lorsque j’ai des restes de légumes grillés, aubergines, poivrons etc ..