Le pain rassis dont raffolent nous toutous servent la plupart du temps à préparer de de la Panure fait-maison. On peut aussi les transformer en petits canapés tartinés de crèmes ou par pure gourmandise, de Caviar Végan si difficile à trouver en France, mais vendu avec succès dans les pays Anglo-Saxons et en Belgique. Cette recette de Pain Perdu salé partagée par Heinz, le jeune chef Allemand de Koch’s Vegan, aussi passioné que moi par la cuisine végétaLienne, nous a tous conquis. En Allemand Arme Ritter, J’ai seulement ajouté du basilic au lieu de ciboulettes, mélangé 2 farines et ajouté un soupçon de curry. Et comme pour tous les plats VégétaLiens, chacun pourra adapter la recette en changeant les ingrédients. Nous avons ici une entrée ou un en-cas très très bon marché.
INGREDIENTS : augmenter les quantités si vous avez beaucoup de pain
Du pain rassis tranché ou en toast
5-6 cuillérées de lait de soja nature (+ ou -) ou autre lait végétal
1 cuillérée à soupe de farine + 1 cuillérée à soupe de Maizena
1 cuillérée à café de paprika + 1 cuillérée de curry doux (si vous aimez)
1 cuillérée à café d’huile d’olive
Sel
CUISSON :
Mélanger le lait végétal + tous les ingrédients. Saler à votre convenance
Poser les morceaux de pain dans le mélange de lait et bien les tourner pour qu’ils soient enrobés.
Mettre de l’huile dans une poêle. Faire dorer les morceaux de pain sur feu moyen, tourner et faire dorer chaque côté.
Egoutter sur un sopalin. Servir ..
En salade ..
Avec du Cavi-Art (le pot a été vidé en moins de temps qu’il ne fallait pour l’ouvrir)